Frutas y vegetales para una mejor salud

Incluir en la alimentación diaria frutas y vegetales reporta beneficios de gran importancia. Ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, la diabetes del adulto y algunos tipos de cáncer. Según la Organización Mundial de la Salud, estas enfermedades representan el 60 por ciento de las muertes del planeta. De allí la importancia de la prevención, especialmente si ello incluye algo tan sencillo como es mejorar los hábitos alimenticios. Por supuesto, si a eso se suma una reducción del sedentarismo y el abandono del hábito de fumar, los beneficios aumentan.

¿Como actúan frutas y vegetales? Las frutas aportan componentes vitamínicos esenciales, fibras y minerales, que ayudan con la prevención de estas enfermedades. Los vegetales, por su parte, disminuyen el colesterol y la presión arterial y aumentan las defensas. Ademas, ambos son ricos en agua y bajos en calorías, con pequeñas cantidades de grasas. Además de ser ricos en fibras dietéticas, vitaminas A, C y del complejo B, carotenos, potasio y fósforo, los vegetales tienen antioxidantes, que inhiben el daño celular generado por los radicales libres.

La Organización Mundial de la Salud sugiere consumir diariamente 400 gramos de frutas y verduras, lo que representa cinco porciones, que pueden ser tres de verdura (preferiblemente crudas) y dos frutas (al menos una cítrica). De igual manera, el Instituto Nacional del Cáncer de EE.UU, recomienda el consumo diario de vegetales.

Image courtesy of Pong / FreeDigitalPhotos.net

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